30 mai, Ziua Internațională a Cartofului. Cultura care susține alimentația și veniturile a milioane de oameni

Ziua Internațională a Cartofului este marcată anual pe 30 mai, după ce Adunarea Generală a ONU a stabilit această zi în decembrie 2023.

Inițiativa subliniază importanța cartofului pentru alimentație, economie și mediu, dar și rolul său în susținerea fermierilor, a producătorilor rurali și a securității alimentare la nivel global.

Pe 30 mai, cartoful, cunoscut științific drept Solanum tuberosum (L.), este adus în atenția publicului ca una dintre culturile consumate frecvent de miliarde de oameni la nivel mondial, potrivit fac.org.

Acesta are un rol important în diferite sisteme agricole, de la micii producători din Anzi, care cultivă manual soiuri tradiționale, până la fermele comerciale mari și mecanizate de pe mai multe continente.

Cartoful contribuie la securitatea alimentară și la o alimentație mai bună, dar și la susținerea mijloacelor de trai și a locurilor de muncă, atât în mediul rural, cât și în cel urban.

Marcarea acestei zile continuă demersul început prin Anul Internațional al Cartofului, celebrat în 2008 și subliniază importanța acestei culturi în lupta împotriva foametei și sărăciei, precum și în fața provocărilor de mediu care afectează sistemele agroalimentare.

Totodată, Ziua Internațională a Cartofului evidențiază rolul micilor fermieri de familie, mulți dintre ei femei, în păstrarea diversității soiurilor de cartof, dar și valoarea culturală și culinară a acestei culturi.

Originile cartofului

Cartoful își are originile în Anzii sud-americani, în special în regiuni ce aparțin azi statelor Peru și Bolivia, unde era cultivat de populațiile indigene cu peste 7.000 de ani în urmă.

A fost adus în Europa în secolul al XVI-lea de către conquistadorii spanioli, însă acceptarea sa ca aliment de bază a durat câteva sute de ani, fiind întâmpinat inițial cu suspiciune.

În timp, cartoful a devenit o resursă vitală pentru numeroase națiuni europene, înlocuind cerealele în perioadele de criză și răspândindu-se apoi rapid în întreaga lume. Astăzi, el este cultivat pe toate continentele, în peste 150 de țări.

30 mai, Ziua Internațională a Cartofului

Cartoful este unul dintre cele mai folosite ingrediente în bucătăria românească, fiind prezent în rețete simple, accesibile și foarte cunoscute.

Printre cele mai populare preparate se numără cartofii prăjiți, consumați ca garnitură sau fel principal, piureul de cartofi, nelipsit lângă fripturi sau alte mâncăruri gătite, și ciorba de cartofi, un preparat tradițional, des întâlnit în gospodării.

Țara noastră se numără printre producătorii importanți de cartofi din Uniunea Europeană, având un potențial agricol ridicat mai ales în zonele montane și submontane.

În contextul schimbărilor climatice și al creșterii populației globale, cartoful capătă un rol tot mai important pentru securitatea alimentară.

Este o cultură care produce hrană folosind mai puțin teren și mai puțină apă decât multe alte culturi de bază, se dezvoltă relativ repede și se poate adapta la condiții variate de cultivare.

În plus, cartoful este valorificat atât în gastronomie, cât și în industria alimentară, fiind folosit într-o gamă largă de produse și preparate.