Amenzi după controale DSVSA Alba privind mâncarea servită elevilor și preșcolarilor. Nereguli găsite de inspectori

Inspectorii DSVSA Alba au verificat 54 de unități în care sunt preparate sau servite alimente pentru copii, în cadrul unor controale intensificate odată cu începerea noului an școlar. Au fost descoperite probleme privind igiena, întreținerea unor spații, etichetarea produselor și manipularea alimentelor. Pentru neregulile constatate au fost aplicate patru amenzi, în valoare totală de 22.400 de lei, și trei avertismente.

Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) Alba a intensificat controalele privind condițiile în care sunt preparate, depozitate și servite alimentele destinate copiilor din județ.

Acțiunea tematică a fost organizată în contextul începerii noului an școlar și a vizat inclusiv creșe, grădinițe, unități after-school și operatori de catering.

54 de unități verificate de inspectorii DSVSA Alba

În total, inspectorii au efectuat controale în 54 de unități în care sunt preparate sau servite alimente destinate copiilor.

Verificările au vizat:

• 5 creșe;
• 10 grădinițe;
• 8 unități de tip after-school;
• 15 tabere școlare;
• 5 pensiuni turistice care primesc elevi și prepară mâncare pentru aceștia;
• 3 unități de catering;
• 8 unități de tip restaurant-catering.

Publicitate

În urma controalelor, inspectorii au aplicat patru amenzi contravenționale, în valoare totală de 22.400 de lei, precum și trei avertismente scrise.

Ce nereguli au găsit inspectorii

Printre principalele probleme identificate de inspectorii sanitar-veterinari s-au numărat întreținerea necorespunzătoare a unor spații de producție și depozitare și deficiențele de igienă.

Au mai fost descoperite situații în care lipseau informații esențiale privind etichetarea produselor, precum și cazuri de manipulare a alimentelor fără respectarea condițiilor generale de igienă.

În timpul controalelor, inspectorii au urmărit condițiile de igienă și modul de întreținere a spațiilor și echipamentelor, dar și întregul circuit al alimentelor, de la preparare și manipulare până la depozitare și servire.

Au fost verificate și respectarea temperaturilor de păstrare, igiena personalului, trasabilitatea și etichetarea produselor și aplicarea procedurilor de autocontrol.

Ce reguli trebuie respectate pentru mâncarea destinată copiilor

DSVSA Alba atrage atenția operatorilor care pregătesc și servesc mâncare pentru copii că normele de igienă și siguranță alimentară trebuie respectate permanent, nu doar în perioadele în care sunt desfășurate controale tematice.

Alimentele trebuie păstrate la temperaturile corespunzătoare, iar produsele crude trebuie separate de cele gata pentru consum, pentru reducerea riscului de contaminare.

Materiile prime folosite pentru prepararea mâncării trebuie să provină exclusiv din surse autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar.

O atenție deosebită trebuie acordată și curățării și dezinfecției spațiilor, echipamentelor și ustensilelor, precum și igienei angajaților care manipulează alimentele.

Operatorii trebuie, de asemenea, să respecte termenele de valabilitate și să păstreze documentele necesare pentru stabilirea provenienței produselor.

Controale și la firmele de catering care livrează mâncare în școli

În cazul unităților de învățământ în care mâncarea nu este preparată la fața locului, ci este furnizată de firme de catering, verificările nu se limitează la spațiile în care copiii primesc și consumă alimentele.

Inspectorii verifică atât condițiile existente în unitatea în care este servită mâncarea, cât și activitatea operatorului care o prepară și o livrează.

În acest fel sunt urmărite condițiile de siguranță alimentară pe întregul traseu al produselor, de la preparare până la servirea către copii.

DSVSA Alba continuă controalele în magazine, restaurante și piețe

Verificările din creșe, grădinițe și celelalte unități care oferă mâncare copiilor au reprezentat o acțiune tematică distinctă, desfășurată odată cu începerea anului școlar.

În paralel, inspectorii DSVSA Alba continuă controalele curente la ceilalți operatori din sectorul alimentar.

Sunt vizate, printre altele, măcelăriile, carmangeriile, restaurantele, piețele, supermarketurile și alte unități în care sunt produse, depozitate, comercializate sau servite alimente.