Brânză de burduf făcută în Alba, ingredientul surprinzător al unor praline produse la Cluj-Napoca. Secretul unei rețete unice

Branza de burduf făcută în Alba, la Ferma cu omenie, a devenit ingredientul surprinzător al unor praline produse la Cluj-Napoca. Laura Hizo, fondatoarea atelierului de ciocolată Maximilian Chocolat Cluj-Napoca, a povestit pentru Cluj24 că ideea de a combina brânza de burduf cu ciocolată a apărut în urma unei colaborări anterioare cu cei de la Ferma Cu Omenie din județul Alba.

Drept urmare a trecut peste barierele impuse de o rețetă clasică de praline și a vrut să aducă pe piață un gust nou, inovator. Dar pentru asta este nevoie de curaj.

Curajul de a încerca ceva nou și dorința de a readuce gustul vremurilor trecute, gustul de acasă, se regăsesc într-o experiență unică: praline cu brânză de burduf învelite în ciocolată.

Cum i-a venit ideea de a combina brânza de burduf cu ciocolata

Deși vin din universuri diferite, valorile comune sunt cele care i-au unit. “Chiar dacă facem lucruri foarte diferite și suntem din universuri un pic diferite, ei de la fermă și noi din zona aceasta gourmet, am realizat că avem foarte multe valori comune și că am putea să facem o combinație care să le regăsească pe amândouă”, spune Laura Hizo.

Totul a început cu o comandă simplă din partea celor de la Ferma cu Omenie, praline cu ciocolată de la Maximilian Chocolat, oferite cadou colaboratorilor.

După această comandă, datorită gustului care a lăsat o impresie atât de puternică, s-a născut o întrebare îndrăzneață, care a ajuns la concretizare: “Cum ar fi să combinăm brânza de burduf cu ciocolată?”.

Daniela Florea, de la Ferma cu Omenie și Laura Hizo de la Maximilian Chocolat au lucrat împreună la o rețetă unică, în care tradiția se întâlnește cu arta ciocolateriei.

Citește toată povestea pe Cluj24.ro, pe link-ul de mai jos:

CITEȘTE AICI TOT ARTICOLUL: VIDEO FOTO. Praline din brânză de burduf de Alba învelite în ciocolată la Cluj. “O combinație între știință și artă”