Cum depozităm corect alimentele în frigider. Organizarea alimentelor în frigider nu este doar o chestiune de ordine, ci un aspect ce ține și de siguranța alimentară. Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a transmis câteva recomandări care ajută cetățenii să prevină intoxicațiile alimentare și să reducă risipa de mâncare.

Publicitate

Cum depozităm corect alimentele în frigider. Organizarea pe rafturi

Temperatura nu este uniformă în frigider, iar depozitarea corectă a alimentelor în funcție de zona termică face diferența între siguranță și risc.

Raftul de sus este locul ideal pentru alimentele gata de consum. Aici sunt incluse:

  • mâncarea gătită, depozitată în recipiente închise ermetic,
  • iaurturile,
  • brânzeturile,
  • gustările.

Raftul din mijloc oferă o temperatură medie, potrivită pentru conservarea următoarelor alimente:

  • produse lactate,
  • ouă,
  • mezeluri.

Raftul de jos, cea mai rece zonă a frigiderului, este destinat pentru următorele alimente:

Publicitate
Clinica Balneomed Articol 728x90
  • cărnea crudă,
  • pește.

Sertarele sunt concepute pentru fructe și legume, care trebuie păstrate separat. Un detaliu important: fructele și legumele nu se spală înainte de depozitare, ci doar înainte de consum, pentru a preveni mucegăirea prematură.

Ușa frigiderului este zona cu cele mai mari variații de temperatură. Din acest motiv, aici pot fi depozitate doar:

  • condimente,
  • gemuri,
  • apă, băuturi.

Mulți fac greșeala de a pune laptele sau ouăle în ușă, dar acestea necesită o temperatură constantă și trebuie păstrate pe rafturile interioare.

Ce nu punem în frigider

Unele alimente își pierd calitățile când sunt refrigerate. De asemenea, frigul modifică structura alimentelor, făcându-le moi sau făinoase. Totodată, unele alimente mucegăiesc din cauza umidității.

Publicitate

Printre alimentele care nu trebuie puse în frigider se numără:

  • roșii (devin făinoase)
  • cartofi (își schimbă gustul, amidonul se transformă în zahăr)
  • ceapă
  • usturoi
  • banane (coaja devine maro, fructul se înmoaie și își pierde aroma)
  • avocado
  • pâine (se usucă mult mai repede)
  • miere (tinde să se cristalizeze)
  • cafea și ceai - nepreparate (se oxidează, își pierd aroma)
  • uleiuri vegetale - ulei de florea soarelui, ulei de măsline, ulei de avocado (frigul poate determina solidificarea și alterarea compușilor aromatici)
  • fructe tropicale - mango, papaya sau ananas (frigul poate afecta aroma și textura)

Înțelegerea etichetelor

ANSVSA recomandă cetățenilor să fie atenți la etichete.

Publicitate
  • „A se consuma până la…” - indică data după care produsul perisabil nu mai este sigur pentru consum.
  • „A se consuma de preferință înainte de…” - se referă la calitate, nu la siguranță. După această dată, alimentul pot pierde din gust, aromă sau textură, dar rămâne în general sigur pentru consum.

Confuzia dintre cele două tipuri de etichete poate duce la risipă inutilă sau la consumul de alimente care prezintă riscuri pentru sănătate.

Reguli pentru siguranța alimentară

ANSVSA recomandă câteva practici esențiale care reduc riscul îmbolnăvirilor:

  • Nu lăsați mâncarea gătită la temperatura camerei mai mult de două ore.
  • Dezghețați carnea doar în frigider, nu la temperatura camerei. Procesul este mai lent, dar sigur, altfel suprafața cărnii poate ajunge la temperaturi care favorizează dezvoltarea bacteriilor.
  • Curățați periodic frigiderul folosind o soluție simplă din apă cu bicarbonat de sodiu. Acest lucru elimină mirosurile, bacteriile și previne contaminarea.
Publicitate