Rodia este unul dintre fructele specifice toamnei și poate fi folosită în mult mai multe feluri decât simplul consum ca atare. Boabele sale se potrivesc în salate, iaurt, deserturi, sosuri sau preparate cu carne, datorită gustului dulce-acrișor și texturii crocante.

În același timp, rodia conține fibre, potasiu și diferiți compuși vegetali, inclusiv polifenoli și antocianine, cercetați pentru posibile efecte asupra sănătății.

Ce beneficii are rodia

Partea comestibilă a fructului este formată din boabele suculente, numite arile.

Publicitate

Rodia furnizează carbohidrați, fibre și potasiu și conține compuși vegetali precum polifenoli, antocianine și elagitaninuri.

O mare parte dintre cercetările asupra rodiei se concentrează pe efectele acestor compuși asupra sănătății cardiovasculare și metabolice.

Specialiștii au găsit o scădere a tensiunii arteriale în grupurile care au consumat produse din rodie. Rezultatele au fost însă diferite, iar rodia nu trebuie privită ca înlocuitor pentru tratamentul recomandat de medic.

Publicitate
Legal for YOUth Teads 300x250

O analiză publicată ulterior arată că rodia rămâne un aliment interesant din perspectiva conținutului de polifenoli, dar există încă diferențe importante între studii în ceea ce privește dozele, produsele folosite și biodisponibilitatea compușilor, potrivit PubMed.

Pe scurt, rodia poate face parte dintr-o alimentație variată, dar nu este un aliment care tratează hipertensiunea, diabetul sau alte afecțiuni.

Vezi și Ce să mănânci seara ca să dormi mai bine? Ce alimente să alegi și ce să eviți. Recomandările dieteticianului Ana Fuga

Publicitate

Cum cureți rodia

Una dintre cele mai practice metode este curățarea într-un bol cu apă.

  • Taie partea superioară a fructului,
  • Crestează ușor coaja în câteva segmente, fără să tai adânc prin boabe,
  • Pune rodia într-un vas cu apă,
  • Desfă fructul și desprinde boabele cu degetele, sub apă,
  • Boabele se vor duce spre fundul vasului, iar mare parte din membranele albe vor pluti,
  • Îndepărtează membranele și scurge apa.

Reețete simple cu rodie

Salată cu rodie, brânză și nuci

Una dintre cele mai simple utilizări ale rodiei este într-o salată.

Poți combina:

  • frunze de salată sau rucola,
  • boabe de rodie,
  • brânză feta sau telemea,
  • nuci,
  • puțin ulei de măsline,
  • zeamă de lămâie sau oțet balsamic.

Rodia aduce un gust dulce-acrișor care contrastează bine cu brânza sărată și cu nucile.

Pentru o variantă mai consistentă se pot adăuga bulgur, quinoa sau couscous.

Iaurt cu rodie și nuci

Rodia poate fi folosită foarte simplu și la micul dejun sau ca gustare.

Publicitate

Ai nevoie de:

  • iaurt grecesc sau iaurt simplu,
  • boabe de rodie,
  • nuci sau migdale,
  • opțional, fulgi de ovăz,
  • scorțișoară.

Dacă fructul este suficient de dulce, nu mai este nevoie de zahăr sau miere.

Este una dintre cele mai simple modalități de a combina rodia cu un aliment bogat în proteine și cu nuci sau semințe.

Salsa cu rodie și portocală

De asemenea, vă propunem și o combinație de rodie cu portocală, roșii, coriandru, ardei iute, chimion și lime.

Pentru o variantă simplă poți folosi:

  • boabele de la o rodie,
  • 1-2 portocale,
  • o roșie,
  • coriandru sau pătrunjel,
  • puțin ardei iute,
  • zeamă de lime,
  • un praf de chimion.

Ingredientele se amestecă și se lasă puțin la rece înainte de servire.

Salsa poate fi pusă lângă pește, carne de pui, orez sau preparate mexicane.

Pui cu iaurt, nuci și rodie

Rodia merge foarte bine și în preparatele sărate cu carne.

Publicitate

Good Food propune o combinație de pui cu iaurt, mere, nuci, condimente și rodie, în care apare și melasa de rodie, un ingredient cu gust concentrat dulce-acrișor.

Pentru o versiune simplificată poți folosi:

  • carne de pui gătită,
  • iaurt grecesc,
  • măr,
  • nuci,
  • boabe de rodie,
  • puțin chimion și scorțișoară,
  • opțional, melasă de rodie.

Preparatul poate fi servit ca salată sau pus într-o lipie.

Ce poți face cu rodia în bucătărie

Boabele de rodie pot fi folosite în:

  • salate cu brânză,
  • salate cu cereale,
  • iaurt,
  • terci de ovăz,
  • deserturi,
  • sosuri,
  • preparate cu pui sau miel,
  • garnituri pentru hummus,
  • preparate cu orez,
  • prăjituri și tarte.

Gustul lor dulce-acrișor le face potrivite mai ales în preparatele în care există și ingrediente sărate, cremoase sau grase.

Ce poți face cu sucul de rodie

Sucul de rodie poate fi folosit pentru:

  • dressinguri de salată,
  • marinade,
  • sosuri pentru carne,
  • siropuri,
  • jeleuri,
  • băuturi.
Publicitate

Pentru consum obișnuit, fructul întreg are însă avantajul că păstrează și fibrele din partea comestibilă, în timp ce sucul este mai ușor de consumat în cantitate mare.

Rodia merge foarte bine și cu preparatele sărate

Una dintre cele mai interesante utilizări este în combinație cu ingrediente sărate.

Rodia poate fi pusă peste:

  • hummus,
  • brânză,
  • salate cu năut,
  • couscous,
  • bulgur,
  • carne de miel,
  • pui,
  • pește.

În astfel de combinații, aciditatea și dulceața fructului echilibrează preparatele mai grase sau mai intense.