VIDEO: Cum se pregătesc murăturile ”fețe zâmbitoare”. Rețeta prezentată la Târgul Apulum Agraria 2026 din Alba Iulia

Murăturile pentru iarnă pot deveni și un element decorativ în cămară. La Târgul Apulum Agraria 2026 de la Alba Iulia, „Grădina lui Iacob” a prezentat o variantă inedită de ardei umpluți cu varză, transformați în „fețe zâmbitoare” cu ajutorul boabelor de piper și al bucăților de legume. Preparatele sunt conservate în saramură, fără oțet.

Cum se fac murăturile „fețe zâmbitoare”

Ideea pornește de la ardeii umpluți cu varză, așezați în borcan astfel încât să capete aspectul unor chipuri.

„Le facem ochișorii cu boabe de piper și gurița cu ardei”, spune producătoarea.

Decorul poate fi adaptat în funcție de legumele disponibile. Pot fi folosite și sfeclă roșie sau morcov, astfel încât fiecare borcan să aibă un aspect diferit.

Pe lângă componenta vizuală, pot fi adăugate diferite condimente, iar pentru cei care preferă murăturile mai picante poate fi folosit și ardei iute.

Saramura, doar din apă și sare

Un element important al rețetei prezentate este faptul că legumele nu sunt conservate cu oțet.

„Saramura se face doar cu apă și sare, fără oțet”, spune producătoarea.

Metoda se înscrie în categoria conservării legumelor prin fermentare în saramură. Spre deosebire de murăturile acidificate direct cu oțet, în cazul fermentării aciditatea se formează în timp prin activitatea microorganismelor implicate în proces.

Gustul tradițional, combinat cu un decor inedit

Principiul rețetei rămâne unul simplu: ardei umpluți cu varză, legume și condimente, conservați în saramură. Elementul care îi diferențiază este modul în care sunt decorate legumele înainte de a fi așezate în borcan.

Boabele de piper formează ochii, bucățile de ardei conturează gura, iar sfecla sau morcovul pot adăuga alte elemente și culori.

Rezultatul este un borcan de murături care combină metoda tradițională de conservare în saramură cu o prezentare neobișnuită, sub forma unor „fețe zâmbitoare”.

Murăturile „Grădina lui Iacob”, prezentate la Apulum Agraria

Murăturile decorative au fost prezentate duminică, 6 septembrie, în cadrul Târgului Apulum Agraria 2026, desfășurat la Alba Iulia.

În programul zilei a fost inclus momentul „Mozaic de toamnă la borcan. Murături asortate din «Grădina lui Iacob»”.

Târgul Apulum Agraria s-a desfășurat în perioada 5-6 septembrie, pe latura de vest a Cetății Alba Carolina.