Ce beneficii au roșiile. Ce conțin și când pot provoca disconfort

Ce beneficii au roșiile. Roșiile se numără printre cele mai consumate legume în sezonul cald și nu lipsesc din salate, sandvișuri sau mâncărurile gătite. Au puține calorii, un conținut ridicat de apă și furnizează vitamina C, potasiu și licopen, un antioxidant care le dă culoarea roșie.

Deși sunt considerate un aliment sănătos pentru majoritatea oamenilor, există și situații în care pot provoca disconfort sau trebuie consumate cu mai multă atenție.

Acestea sunt apreciate atât pentru gust, cât și pentru profilul lor nutrițional.

Pot fi consumate crude, coapte sau sub formă de suc, sos ori bulion, iar fiecare variantă poate face parte dintr-o alimentație echilibrată.

Publicitate

Citește și Alimentul bogat în fibre pe care să îl mănânci dimineața. Ajută digestia, colesterolul și poate fi preparat în mai multe feluri

Ce conțin roșiile

Potrivit USDA FoodData Central, roșiile sunt alcătuite în proporție de peste 90% din apă și au un aport caloric redus.

Printre principalii nutrienți se numără:

• vitamina C,
• potasiu,
• folat (vitamina B9),
• vitamina K,
• fibre, în cantități moderate,
• licopen și alți carotenoizi, precum beta-carotenul.

Licopenul este pigmentul natural care oferă roșiilor culoarea roșie și unul dintre cei mai studiați compuși din această legumă.

Ce beneficii au roșiile

Contribuie la aportul de vitamina C

Roșiile sunt o sursă de vitamina C, nutrient care contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar, la formarea colagenului și la absorbția fierului din alimentele de origine vegetală.

Ele nu sunt cea mai bogată sursă de vitamina C, însă pot contribui la necesarul zilnic atunci când sunt consumate împreună cu alte fructe și legume.

Furnizează potasiu

Potasiul este un mineral important pentru funcționarea normală a mușchilor și nervilor și contribuie la menținerea tensiunii arteriale în limite normale atunci când face parte dintr-o alimentație echilibrată.

Potrivit specialiștilor, roșiile pot contribui la aportul de potasiu, alături de alte alimente precum cartofii, fasolea, bananele sau spanacul.

Sunt o sursă de licopen

Licopenul este un antioxidant din familia carotenoidelor. Numeroase studii au analizat legătura dintre consumul de roșii și sănătate, însă specialiștii atrag atenția că nu există dovezi suficiente pentru a afirma că roșiile sau licopenul previn cancerul ori alte boli.

În schimb, includerea lor într-o alimentație bogată în fructe și legume este asociată cu o stare generală mai bună de sănătate.

Pot ajuta la creșterea consumului de legume

Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul zilnic de fructe și legume variate. Roșiile reprezintă o modalitate simplă de a crește aportul de legume, fiind ușor de inclus în multe preparate.

Roșiile crude sau cele gătite?

Înprimul rând, este important de menționat că ambele variante au avantaje.

Roșiile crude păstrează mai bine vitamina C, care este sensibilă la temperaturi ridicate.

În schimb, prepararea termică și asocierea cu o cantitate mică de ulei pot crește disponibilitatea licopenului pentru organism.

Din acest motiv, sosul de roșii sau bulionul preparat simplu pot reprezenta, la rândul lor, alegeri bune.

Este însă recomandat să verifici eticheta produselor din comerț, deoarece unele sosuri pot conține cantități mari de sare sau zahăr adăugat.

Când pot provoca disconfort

Reflux gastroesofagian și arsuri la stomac

Roșiile sunt acide și pot agrava simptomele la unele persoane care suferă de reflux gastroesofagian sau arsuri gastrice.

Nu toți pacienții reacționează la fel, însă dacă observi că simptomele apar după consumul de roșii sau produse pe bază de roșii, este recomandat să discuți cu medicul și să limitezi alimentele care îți provoacă disconfort.

Unele boli de rinichi

Roșiile conțin potasiu. Persoanele cu boală cronică de rinichi cărora medicul le-a recomandat o dietă cu restricție de potasiu pot avea nevoie să limiteze consumul de roșii, suc de roșii sau pastă de tomate.

Această recomandare nu se aplică populației generale și trebuie urmată doar la indicația medicului sau a dieteticianului.

Sensibilitate digestivă

La unele persoane, consumul unor cantități mari de roșii poate provoca balonare sau disconfort digestiv, în special dacă sunt asociate cu alte alimente greu digerabile. Toleranța diferă de la o persoană la alta.

Cum le poți include în alimentație

Roșiile sunt foarte versatile și pot fi consumate în numeroase moduri:

• în salate;
• în sandvișuri;
• alături de ouă;
• în supe și ciorbe;
• în sosuri preparate acasă;
• coapte la cuptor;
• alături de pește, carne sau leguminoase.

O masă echilibrată nu înseamnă doar roșii, ci asocierea lor cu o sursă de proteine, cereale integrale și alte legume.