Ce se mănâncă de Rusalii. Rețetă de sărmăluțe în foi de viță cu iaurt acrișor sau smântână, pentru o zi sfântă în familie

Rusaliile reprezintă o sărbătoare importantă pentru creștini, la 10 zile de la Înălțarea Domnului. Românii obișnuiesc să își trimită cu acest prilej mesaje de Rusalii, felicitări și SMS-uri.  

Rusaliile ortodoxe 2022, se sărbătoresc, potrivit calendarului ortodox 2021, la 50 de zile după Paște 2021 și la 10 zile după Înălțarea Domnului, pică în acest an pe 12, respectiv 13 iunie.

Vezi și Calendar Ortodox, IUNIE 2022. Toate sărbătorile importante din CIREȘAR. Când pică Rusaliile, Sânzienele sau Sfinții Petru și Pavel

Foarte important este și Ajunul Rusaliilor: Moșii de Vară preced sărbătoarea populară a Rusaliilor și se sărbătoresc astăzi, 19 iunie.

Preparatele culinare pentru Duminica și Lunea Rusaliilor sunt diverse: se mănâncă mâncăruri ce au la bază legume sezon.

Sărmăluțe în foi de viță, ciorbă de verdețuri, mâncare de legume și pasca nu trebuie să lipsească de pe masă.

Ingrediente rețeta de sărmăluțe în foi de viță

1 kg carne de porc și vită
foi de viță
sare
piper
50-75 gr orez cu bob rotund
2 cepe roșii
50 ml ulei
2 legături de mărar
1 legătură de pătrunjel
1 legătură de leuștean
800 gr bulion de roșii
Mod de preparare

Foile de viță se opăresc în apă clocotită cu sare și se lasă la scurs. Ceapa se curăță, se toacă si se călește în ulei încins.

Se adaugă orezul și se amestecă până începe să se gătească, apoi se stinge focul și se lasă la răcit.

Se adaugă verdeața tocată, carnea, sare și piper și se amestecă bine toate ingredientele, apoi se asamblează sarmalele în foile de viță și se așază în oală, sub formă de petale de floare, în straturi, alternând cu straturi de bulion.

Se completează cu apă până sunt ușor acoperite și se fierb pentru aproximativ o oră și 30 de minute, la foc încet, acoperite.

Se servesc cu un iaurt acrișor și cu mămăliguță.

Pentru cei care preferă sărmăluțe în foi de viță dietetice, pot înlocui carnea de vită/de porc cu carnea de pui.