Controale ANSVSA în școli și la firmele de catering: ce verifică inspectorii la începutul anului școlar

ANSVSA a declanșat controale la nivel național în școli, grădinițe, creșe și la firmele de catering care asigură hrana copiilor. Verificările, intensificate odată cu începerea cursurilor anului școlar 2026-2027, vizează de la igiena bucătăriilor și proveniența alimentelor până la temperaturile de păstrare și starea de sănătate a personalului.

În cazul unor nereguli grave, activitatea cantinelor sau blocurilor alimentare poate fi suspendată ori interzisă.

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) desfășoară o campanie națională de controale tematice în unitățile de învățământ și la operatorii economici care furnizează servicii de catering pentru copii.

Verificările au loc odată cu începerea cursurilor anului școlar 2026-2027, luni, 7 septembrie 2026, și au ca principal obiectiv prevenirea toxiinfecțiilor alimentare și protejarea sănătății elevilor.

Publicitate

Vezi Calendar an școlar 2026-2027: perioadele de cursuri, vacanțe și zile libere pentru elevi și profesori

Inspectorii sanitari veterinari și pentru siguranța alimentelor controlează blocurile alimentare din creșe, grădinițe și școli, inclusiv cele cu program normal, after-school, semi-internat sau internat, dar și firmele care pregătesc și livrează mâncare către unitățile de învățământ.

Ce verifică inspectorii ANSVSA în școli și grădinițe

Controalele sunt desfășurate de inspectorii Direcțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) din județele (inclusiv Alba) din țară și din municipiul București.

Vezi și Programul pentru școli 2026-2027. Lapte, fructe și produse de panificație pentru elevii din Alba și din țară. Noi reguli și buget

Unul dintre primele aspecte verificate este dacă blocurile alimentare și firmele de catering dețin documente valabile de înregistrare sau autorizare sanitar-veterinară pentru activitățile pe care le desfășoară.

Inspectorii controlează și condițiile în care sunt depozitate, pregătite și servite alimentele, respectiv:

• starea de întreținere și igienă a spațiilor
• curățenia suprafețelor, utilajelor și ustensilelor
• condițiile din spațiile de preparare și servire a mesei
• modul în care sunt gestionate deșeurile alimentare.

Scopul controalelor este reducerea riscului apariției unor episoade de toxiinfecție alimentară în rândul copiilor.

Alimentele trebuie să aibă proveniența clară și să nu fie expirate

O atenție deosebită este acordată materiilor prime folosite pentru prepararea mâncării.

Inspectorii verifică documentele care demonstrează proveniența legală a produselor alimentare, precum și etichetarea acestora.

Nu este permisă utilizarea alimentelor cu termenul de valabilitate depășit sau a produselor care nu sunt etichetate corespunzător.

De asemenea, ANSVSA urmărește trasabilitatea alimentelor, astfel încât să poată fi identificată proveniența produselor care ajung în mesele servite copiilor.

Temperatura alimentelor și transportul prin firmele de catering, verificate

În cazul produselor perisabile, inspectorii controlează temperaturile la care acestea sunt păstrate.

Pentru mâncarea preparată de firmele de catering și transportată către școli sau grădinițe este verificată respectarea lanțului frigorific și a condițiilor de transport.

Menținerea temperaturilor corespunzătoare este esențială pentru evitarea alterării alimentelor și a riscurilor pentru sănătatea copiilor.

Sunt controlate și fișele medicale ale angajaților

Verificările nu se limitează la alimente și spațiile în care acestea sunt pregătite.

Inspectorii ANSVSA controlează și personalul care manipulează produsele alimentare. Printre aspectele urmărite se numără existența fișelor medicale, utilizarea echipamentului de protecție obligatoriu și cunoașterea bunelor practici de igienă.

„Începerea anului școlar reprezintă o perioadă de maximă responsabilitate pentru noi. Prioritatea absolută a instituției noastre este asigurarea unui mediu sigur pentru elevi, iar acest lucru presupune ca fiecare masă servită în școli, grădinițe sau prin servicii de catering să respecte cele mai riguroase standarde de igienă și siguranță alimentară”, a transmis președintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicolae Bociu.

Potrivit acestuia, inspectorii au atât rolul de a sancționa încălcările legislației, cât și de a preveni apariția unor situații care ar putea pune în pericol sănătatea copiilor.

Ce se întâmplă dacă inspectorii găsesc alimente periculoase

În cazul în care sunt identificate produse alimentare care prezintă un risc iminent pentru sănătatea elevilor, acestea vor fi retrase definitiv din consum.

Produsele respective vor fi apoi direcționate către unități autorizate pentru neutralizare.

Pentru nereguli structurale sau probleme grave de igienă, precum și atunci când deficiențele constatate la controalele anterioare nu au fost remediate, inspectorii pot aplica amenzi.

În funcție de gravitatea situației, ANSVSA poate dispune și suspendarea temporară sau interzicerea activității blocurilor alimentare ori a cantinelor.

ANSVSA cere școlilor să verifice cu atenție mâncarea primită

Autoritatea le solicită conducerilor unităților de învățământ să acorde o atenție sporită recepției produselor alimentare și să urmărească modul în care firmele de catering își respectă obligațiile prevăzute în contracte.

Școlile și grădinițele trebuie să urmărească inclusiv condițiile în care mâncarea este livrată și dacă produsele primite respectă cerințele de siguranță alimentară.

Unde pot reclama părinții neregulile privind mâncarea servită copiilor

Părinții, reprezentanții legali ai elevilor și consumatorii care constată nereguli sau au suspiciuni privind respectarea normelor de siguranță alimentară pot sesiza ANSVSA.

Sesizările pot fi făcute la Call Center ANSVSA – 0800.826.787, număr cu apel gratuit din orice rețea.

De asemenea, reclamațiile pot fi transmise prin e-mail la adresa callcenter@ansvsa.ro.