VIDEO: Friptură din rasol de miel pentru Paște. Rețeta și ingredientele prezentate de Chef Ioni, de la Theodora Golf Club

Sărbătorile Pascale bat la ușă, iar pentru foarte mulți dintre noi, pe masa de Paște nu va lipsi friptura de miel. Sunt zeci de rețete și fiecare preferă să facă friptura în felul lor. Însă, reporterii alba24.ro au mers la restaurantul ”The View” la resortul Theodora Golf Club pentru a afla o rețetă simplă, dar foarte gustoasă. 

Rețeta a fost prezentată de Oană Ioan, sau cum îl cunoaște toată lumea, Chef Ioni. Acesta a gătit un rasol de miel la cuptor, alături de o garnitură de piure cu trufe și o salată.

Ingredientele pentru marinadă

Pentru marinadă Chef Ioni a folosit:

•  usturoi (câțiva căței tocați)
• crenguțe de rozmarin
• cimbru prospăt
• piper proaspăt măcinat
• sare afumată
• ulei de măsline

Modul de preparare pentru friptura din rasol de miel

Rasolul de miel trebuie curățat, iar apoi într-o tavă se face marinada cu ingredientele de mai sus. După ce se cominbă toate elementele marinada se toarnă peste carne. Trebuie să te asiguri că aceasta intră bine în bucata de carne. Apoi se lasă la rece timp de câteva ore. În tavă lângă carne se pot introduce și câteva legume.

Spre exemplu, Chef Ioni a pus mai ceapă și câteva bucăți de morcov. Apoi, foarte important a adăugat și apă, cam jumătate de tavă.

Tava se introduce la cuptor, atenție, cu folie de aluminiu pe ea, timp de trei ore la 140 de grade.

După trei ore se scoate tava cu friptura și se dă folia de aluminiu jos. Apoi se va băga înapoi în cuptor la 190 de grade, timp de 15 minute pentru gratinare.

Nu uita că după o friptură trebuie neapărat să ai pe masă o bucată de pască. Chef Toma, bucătarul Cetății, a pregătit o rețetă de pască, special pentru cititorii alba24.ro. Vezi rețeta pe link-ul de mai jos.

VEZI ȘI: VIDEO: Pască fără aluat pentru Paște făcută Chef Toma. Rețeta pe care o iubesc gospodinele. Ingrediente și mod de preparare

Salata cu dressing dulce acrișor

Cât friptura se rumenește se poate lucra la salată. Chef Ioni a optat pentru o salată cu un dressing dulce acrișor.

Ingredientele sunt:

• salată verde
• zeamă de lămâie
• miere
• muștar
• ulei de măsline

Într-un bol se pune zeama de la o jumătate de lămâie, ulei de măsline, se adaugă o jumătate de linguriță de miere și o jumătate de linguriță de muștar.

Apoi cu un tel se bate toată compoziția până se omogenizează. După ce dressingul s-a omogenizat se introduce salata și se amestecă.

Piure cu trufe

Tot în timp ce friptura se rumenește se poate face piureul de cartofi cu trufe. În piure se adaugă o lingură de salsa de trufe, dar și câteva trufe felii.

Plating-ul pentru friptura din rasol de miel

Pe o farfurie se pune piureul, într-o parte salata, iar în picioare, pe piure se așează rasolul de miel. Apoi se arămează cu un ulei aromat de leuștean cu leurdă.

O rețetă simplă dar foarte delicioasă pentru masa de paște.

De asemenea, cei de la restaurantul ”The View” își așteaptă clienții cu un meniu special conceput pentru masa de Paște.

Este vorba despre un meniu la doar 120 de lei de persoană care conține următoarele:

• Ciorbă de miel cu smântână și tarhon proaspăt
•  Rasol de miel la cuptor, gătit lent
• Piure de cartofi cu trufe, sos brun intens și ulei aromat de leuștean cu leurdă
• Salată verde cu dressing dulce acrișor
• Ruladă Pavlova
• Bezea crocantă și aerată, cu cremă de unt de arahide, gel de mure, fructe proaspete și crocant de mentă

Detalii și rezervări: 0258.701.004