Câte afine putem mânca pe zi. Beneficii, porția recomandată, precauții și rețete

Afinele sunt printre cele mai apreciate fructe ale verii, dar nu doar pentru gustul lor, ci și pentru conținutul bogat de vitamine, fibre și compuși antioxidanți.

În ultimii ani, aceste fructe au fost intens studiate pentru efectele lor asupra sănătății inimii, creierului și metabolismului.

Consumul lor poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă și variată. Cercetările indică unele efecte favorabile asupra vaselor de sânge și anumitor funcții cognitive, însă afinele nu previn și nu tratează singure bolile.

În această perioadă, producătorii locali vând afinele cu prețuri cuprinse între 20 și 30 de lei/kg, în funcție de zonă și de cantitatea cumpărată.

Publicitate

Citește și Ce beneficii au prunele. Ce conțin și ce efecte pot avea asupra digestiei

Ce conțin afinele

100 de grame de afine proaspete furnizează aproximativ:

• 55-60 kcal,
• aproximativ 14 g carbohidrați,
• circa 2,5 g fibre,
• vitamina C,
• vitamina K,
• mangan,
• antocianine și alți polifenoli, compuși care dau culoarea albastru-violet caracteristică fructelor.

Afinele au un conținut ridicat de apă și sunt sărace în grăsimi și sodiu.

Ce beneficii pot avea afinele

Pot contribui la protejarea celulelor

Afinele conțin antocianine și alți polifenoli, compuși vegetali care pot ajuta organismul să gestioneze stresul oxidativ.

Noțiunea de "antioxidant" nu trebuie însă interpretată ca o promisiune că alimentul detoxifică organismul, oprește îmbătrânirea sau previne cancerul. Efectele reale depind de alimentația generală, stilul de viață și starea de sănătate.

Pot susține sănătatea vaselor de sânge

O meta-analiză publicată în 2024, care a inclus 11 studii și aproximativ 400 de participanți, a identificat o îmbunătățire a unor indicatori ai funcției endoteliale după intervenții cu afine.

Endoteliul este stratul de celule care căptușește interiorul vaselor de sânge.

Aceeași analiză nu a găsit îmbunătățiri semnificative ale colesterolului LDL, colesterolului HDL sau tensiunii arteriale sistolice.

O altă analiză sistematică a concluzionat că dovezile privind suplimentele cu afine și factorii de risc cardiovascular sunt încă insuficiente.

Ar putea avea efecte asupra memoriei

Unele cercetări indică îmbunătățiri ale anumitor teste de memorie sau atenție după consumul de afine. Rezultatele nu sunt însă uniforme, iar studiile au folosit cantități, produse și perioade de administrare diferite.

O meta-analiză publicată în 2025 a observat posibile beneficii pentru memoria episodică la unele persoane vârstnice cu tulburare cognitivă ușoară sau declin cognitiv subiectiv, dar nu a găsit efecte clare asupra tuturor funcțiilor analizate.

Pot susține tranzitul intestinal

Afinele furnizează fibre, care contribuie la funcționarea normală a sistemului digestiv. Fibrele măresc volumul conținutului intestinal și pot ajuta la menținerea unui tranzit regulat atunci când sunt consumate împreună cu suficiente lichide.

Un consum foarte mare, mai ales la o persoană care mănâncă în mod obișnuit puține fibre, poate provoca temporar balonare, gaze sau modificări ale tranzitului.

Care este porția recomandată

Nu există o recomandare oficială care să stabilească un număr obligatoriu sau o limită zilnică specială pentru afine.

O porție practică este de aproximativ:

• o cană de afine proaspete, adică aproximativ 140-150 de grame,
• sau jumătate de cană, în cazul unei gustări mai mici ori când sunt consumate împreună cu alte fructe.

În ghidul USDA, o cană de fructe crude sau congelate este considerată echivalentul unei căni din grupa fructelor.

Necesarul zilnic total diferă în funcție de vârstă, sex, nivelul activității fizice și necesarul energetic.

Persoanele care trebuie să își controleze aportul de carbohidrați pot opta pentru o porție mai mică și o pot combina cu iaurt simplu, brânză proaspătă sau o cantitate moderată de nuci.

Cine trebuie să fie atent la consum

Persoanele tratate cu anumite anticoagulante

Afinele conțin vitamina K. Persoanele care urmează tratamente anticoagulante ce pot fi influențate de această vitamină, precum acenocumarolul, trebuie să evite schimbările bruște și importante ale alimentației.

Afinele nu trebuie eliminate automat, însă consumul lor ar trebui să rămână relativ constant, conform recomandărilor medicului.

Persoanele cu diabet

Afinele pot fi incluse, în general, în alimentația persoanelor cu diabet, dar conțin carbohidrați și trebuie luate în calcul în planul alimentar.

Sunt de preferat fructele proaspete sau congelate fără zahăr adăugat. Gemurile, siropurile, afinele uscate îndulcite și deserturile pot avea o cantitate mult mai mare de zahăr decât fructele proaspete.

Dovezile privind efectul afinelor asupra controlului glicemiei sunt neuniforme și nu susțin folosirea lor ca tratament pentru diabet.

Persoanele cu alergii

Alergia la afine pare să fie rară, dar este posibilă. Manifestările pot include:

• mâncărimi în gură,
• urticarie,
• umflarea buzelor sau feței,
• greață ori vărsături,
• respirație dificilă.

Dificultatea de a respira, umflarea limbii sau gâtului, amețeala severă ori pierderea stării de conștiență reprezintă o urgență medicală.

Persoanele cu sensibilitate digestivă

Cantitățile mari pot provoca disconfort gastrointestinal la unele persoane, în special dacă aportul de fibre este crescut brusc.

Cei care suferă de sindrom de intestin iritabil, boli inflamatorii intestinale sau alte afecțiuni digestive trebuie să își adapteze porția în funcție de toleranță și de recomandările specialistului.

Copiii mici

Afinele întregi pot reprezenta un pericol de înec pentru copiii mici. Ele trebuie oferite într-o formă adaptată vârstei și capacității de mestecare, de exemplu zdrobite sau tăiate corespunzător.

Afine proaspete sau congelate?

Atât afinele proaspete, cât și cele congelate fără adaos de zahăr pot fi alegeri sănătoase.

Produsele congelate trebuie păstrate și preparate conform instrucțiunilor producătorului. Afinele proaspete trebuie sortate, spălate sub jet de apă înainte de consum și păstrate la rece.

Sucul de afine și smoothie-urile nu sunt echivalente întotdeauna cu fructele întregi. Sucul are mai puține fibre, iar o băutură poate conține rapid mai multe porții de fruct și, implicit, mai mulți carbohidrați.

Retețe cu afine

Afinată de casă

Ingrediente:

• 1 kilogram de afine,
• 500 de grame de zahăr,
• 750 de mililitri de vodcă de 40%.

Mod de preparare:

Potrivit divainbucatarie.ro, site-ul Cristinei Toth, blogger de mâncare cu peste 63.000 de urmăritori pe Instagram și peste 13 ani de postat în mediul online, modul de preparare este următorul:

Afinele se spală, se curăță de codițe și se îndepărtează fructele deteriorate. Într-un borcan curat, de aproximativ doi litri, se așază alternativ straturi de afine și zahăr.

Borcanul se închide și se păstrează într-un loc răcoros. Timp de cinci zile, acesta se agită ușor în fiecare zi, pentru ca zahărul să se dizolve și să se formeze siropul.

După această perioadă se adaugă vodca. Borcanul se păstrează apoi într-un loc întunecat și răcoros, aproximativ șase săptămâni.

La final, băutura se strecoară printr-o sită fină sau prin tifon și se toarnă în sticle curate, închise etanș. Aroma se poate rotunji dacă afinata este lăsată încă câteva săptămâni la maturat.

Dulceață de afine fără conservanți

Ingrediente

• 2 kilograme de afine,
• 1,4 kilograme de zahăr,
• 120 de mililitri de apă,
• sucul unei lămâi.

Din aceste cantități se pot obține aproximativ patru borcane de 240 de mililitri, precum și o cantitate suplimentară de sirop, în funcție de cât lichid lasă fructele.

Mod de preparare

Afinele se aleg cu grijă, se spală și se lasă la scurs. Borcanele și capacele trebuie sterilizate înainte de umplere.

Într-o cratiță încăpătoare se pun apa, zahărul și sucul de lămâie. Amestecul se fierbe până când zahărul se dizolvă complet, iar siropul capătă o consistență apropiată de cea a mierii.

Afinele se adaugă în sirop și se amestecă ușor, pentru a nu se zdrobi.

După ce compoziția începe din nou să fiarbă, se lasă la foc mic aproximativ 10 minute. Spuma formată la suprafață se îndepărtează.

Pentru verificarea consistenței, se pune o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă aceasta își păstrează forma și nu se împrăștie rapid, dulceața este suficient de legată.

Dacă fructele au lăsat mult lichid, acestea pot fi scoase temporar cu o spumieră, iar siropul poate fi fiert separat încă puțin.

După răcire, borcanele sterilizate se umplu alternativ cu afine și sirop și se închid etanș.