VIDEO- Moretum: un aperitiv gustos preparat în tabara Festivalului Apulum din Alba Iulia, după o rețetă antică romană

”Moretum”, un aperitiv gustos, preparat din brânză proaspătă de vaci, asezonat cu mult usturoi și condimente. Rețeta despinsă din cartea de bucate a celui mai mare bucătar al Imperiului Roman, Apicius este preparată zilele acestea în tabara soldaților romani și daci care au pus ”stăpânire” pe Cetatea din Alba Iulia. 

Agitație mare în tabara comună a romanilor și a dacilor din Alba Iulia, ce se regăsește weekend-ul acesta în fostul castru roman, cu ocazia festivalului Apulum.

Între armuri roșii ale legiunilor romane, blănuri ale dacilor, scuturi, săbii și sulițe, o bucătărie de vară este atracția principală a celor mai gurmanzi dintre războinici, locuitori ai orașului sau turiști. 

Câteva femei și un bucătar roman au pregătit un aperitiv pe baza rețetei originale, veche de mii de ani, a lui Apicius, cel mai cunoscut bucătar al Imperiului Roman. 

Bucătarul trupei Terra Dacica Aeterna a prezentat pentru Alba24, rețeta cu care va hrăni toată armata dacilor și a romanilor.

CITEȘTE ȘI: Festivalul Roman APULUM 2019, „Revolta”. Demonstrații militare, lupte de gladiatori și dansuri antice. PROGRAM

”Moretum” este o pastă din brânză dulce de vacă amestecată cu piper, coriandru și usturoi din belșug. După gust, se poate servi și cu puțin sos de pește care se numește garum, un potențiator de aromă natural. De preferat se servește pe lipii făcute din aluat, ou și lapte ori pe pâine prăjită. 

Mai mult, pentru că orice aperitiv merge bine cu un pahar de băutură, bucătarul roman recomandă un vin rece îndoit cu multă apă sau o bere. 

Dacă v-am făcut curioși, aperitivul poate fi degustat în tabara romană instalată în Cetatea Alba Carolina.