Beneficiile consumului de pepene galben în sezon. De ce merită inclus în alimentația de vară

Beneficiile consumului de pepene galben: este unul dintre cele mai apreciate fructe ale verii, datorită gustului dulce, aromei intense și conținutului ridicat de apă. Consumat în sezon, acesta poate reprezenta o gustare răcoritoare și o sursă valoroasă de vitamina C, carotenoizi, potasiu și alți nutrienți.

O cană cu aproximativ 160 de grame de pepene galben tăiat cuburi are în jur de 54 de calorii, 13 grame de carbohidrați, un gram de fibre și 65 de miligrame de vitamina C, potrivit datelor publicate de Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite.

Totuși, valorile pot varia în funcție de soi și de gradul de coacere.

Pepenele galben contribuie la hidratarea organismului

Unul dintre principalele avantaje ale consumului de pepene galben în timpul verii este aportul de lichide.

Publicitate

Pulpa fructului este alcătuită în mare parte din apă, ceea ce îl transformă într-o alegere potrivită în zilele călduroase.

Pepenele galben poate contribui la aportul zilnic de apă, dar nu înlocuiește consumul regulat de lichide. În perioadele caniculare, hidratarea trebuie completată cu apă și cu alte alimente bogate în lichide.

Fructul poate fi consumat ca gustare după activități desfășurate în aer liber sau între mesele principale, mai ales atunci când este servit rece.

Vezi și Pepenele roșu, fructul ideal pe caniculă. Ce conține și ce beneficii poate avea pentru sănătate

Este o sursă importantă de vitamina C

Pepenele galben conține o cantitate semnificativă de vitamina C. Aceasta are rol antioxidant, contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar și este necesară pentru producerea colagenului.

Vitamina C ajută și la absorbția fierului provenit din alimentele vegetale.

Consumul de pepene galben nu previne și nu tratează singur răcelile sau alte afecțiuni. Beneficiile apar în cadrul unei alimentații variate, care asigură organismului nutrienții necesari.

Beneficiile consumului de pepene galben: Poate susține sănătatea pielii

Vitamina C este implicată în formarea colagenului, o proteină importantă pentru structura pielii, a vaselor de sânge și a țesuturilor conjunctive.

Prin conținutul său de vitamina C, pepenele galben poate contribui la aportul zilnic necesar organismului.

Fructele și legumele nu înlocuiesc însă protecția solară. În timpul verii, expunerea responsabilă la soare, utilizarea produselor cu factor de protecție și evitarea orelor cu radiații intense rămân esențiale.

Conține betacaroten și alți carotenoizi

Soiurile de pepene galben cu pulpă portocalie conțin carotenoizi, inclusiv betacaroten. Organismul poate transforma o parte dintre acești compuși în vitamina A.

Vitamina A este importantă pentru vederea normală, funcționarea sistemului imunitar, creștere și dezvoltare.

De asemenea, contribuie la funcționarea normală a mai multor organe.

Culoarea portocalie intensă a pulpei indică prezența acestor pigmenți naturali, însă conținutul poate varia de la un soi la altul.

Aduce potasiu în alimentație

Pepenele galben este inclus de American Heart Association printre fructele care furnizează potasiu. Acest mineral este un electrolit necesar funcționării nervilor și mușchilor și contribuie la menținerea ritmului normal al inimii.

O alimentație bogată în fructe și legume care conțin potasiu poate contribui la echilibrarea efectelor unui aport prea mare de sodiu asupra tensiunii arteriale.

Efectul nu trebuie atribuit însă unui singur aliment, ci modelului alimentar în ansamblu.

Persoanele cu afecțiuni renale sau care urmează tratamente ce influențează nivelul potasiului trebuie să discute cu medicul înainte de a crește semnificativ consumul alimentelor bogate în acest mineral.

Are puține calorii și poate înlocui deserturile foarte dulci

Pepenele galben are o densitate calorică relativ scăzută. O porție de aproximativ o cană furnizează în jur de 54–60 de calorii, în funcție de dimensiunea porției și de baza de date utilizată.

Datorită gustului dulce, poate fi folosit ca alternativă la produse precum prăjiturile, înghețata sau dulciurile cu zahăr adăugat.

Acest lucru nu înseamnă că pepenele galben poate fi consumat fără limită. Fructul conține zaharuri naturale, iar dimensiunea porției rămâne importantă, mai ales în cazul persoanelor care trebuie să își controleze glicemia.

Conține fibre și poate completa o alimentație echilibrată

Pepenele galben oferă și o cantitate modestă de fibre. O cană de fruct tăiat cuburi furnizează aproximativ un gram de fibre.

Fibrele sunt importante pentru tranzitul intestinal și pentru menținerea unei alimentații echilibrate, dar pepenele galben nu este unul dintre fructele cu cel mai ridicat conținut de fibre.

Pentru un aport mai mare, acesta poate fi asociat cu iaurt, fulgi de ovăz, semințe sau alte fructe. Alegerea trebuie adaptată nevoilor nutriționale și toleranței fiecărei persoane.

Cum poate fi consumat pepenele galben

Pepenele galben poate fi servit simplu, bine răcit, dar poate fi inclus și în diferite preparate de sezon:

• salate de fructe,
• smoothie-uri fără zahăr adăugat,
• iaurt cu fructe și cereale integrale,
• salate cu frunze verzi și brânzeturi,
• frigărui de fructe,
• supe reci,
• deserturi preparate în casă.

Este preferabil ca fructul să fie consumat întreg sau tăiat, nu sub formă de suc. Prin stoarcere se pierde o parte din avantajul oferit de fibre, iar o cantitate mare de fruct poate fi consumată mult mai repede.

Când trebuie consumat cu moderație

Persoanele cu diabet pot include pepenele galben în alimentație, dar trebuie să țină cont de cantitatea de carbohidrați și de recomandările medicului sau ale dieteticianului.

O porție obișnuită este mai potrivită decât consumul unei cantități mari la o singură masă. Asocierea cu un aliment care conține proteine sau grăsimi poate face gustarea mai sățioasă.

Persoanele cu boală renală, restricții privind aportul de potasiu, alergii alimentare sau recomandări dietetice speciale trebuie să solicite sfatul unui specialist.

Cum alegem un pepene galben copt

Un pepene galben bun pentru consum trebuie să aibă o aromă plăcută și specifică, mai ales în zona opusă codiței. Coaja trebuie să fie intactă, fără porțiuni moi, mucegai, crăpături sau lovituri profunde.

Fructul trebuie să pară greu în raport cu dimensiunea sa. O coajă foarte deteriorată sau un miros fermentat pot indica faptul că pepenele este prea copt ori alterat.

În funcție de soi, culoarea și textura cojii pot fi diferite, astfel încât acestea nu sunt singurele criterii de alegere.

Spălarea cojii este importantă înainte de tăiere

Chiar dacă nu se consumă, coaja pepenelui trebuie spălată bine sub jet de apă înainte de tăiere. Bacteriile aflate la exterior pot fi transferate pe pulpă prin intermediul cuțitului.

FDA recomandă spălarea fructelor sub apă curentă și precizează că nu trebuie utilizate săpun, detergent sau înălbitor.

După tăiere, pepenele trebuie păstrat la frigider, într-un recipient curat și acoperit. Fructul tăiat nu trebuie lăsat perioade îndelungate la temperatura camerei.

În concluzie, pepenele galben este un fruct hidratant, aromat și relativ sărac în calorii, care furnizează vitamina C, carotenoizi, potasiu și o cantitate modestă de fibre.

Consumat în porții rezonabile, acesta poate completa o alimentație variată în timpul verii și poate reprezenta o alternativă la deserturile bogate în zahăr adăugat.

Beneficiile sale nu trebuie însă exagerate. Pepenele galben nu tratează boli și nu poate compensa o alimentație dezechilibrată, lipsa hidratării sau absența activității fizice.