Totul despre hribi, delicatesele verii, din pădurile României. Au un conținut bogat în vitamine și minerale

Vara este anotimpul hribilor. Acest ciuperci sunt delicatese veritabile și se găsesc în număr considerabil în România. 

Hribul este o ciupercă de pădure comestibilă, cu piciorul alb, gros și cu pălăria brună-gălbuie. Are mai multe denumiri românești printre care se numără hrib, mânătarcă, burete, mitarcă roșie, nitarcă, pitarcă sau pitoancă, pietroasă, pâinea pădurii, hrighi.

Denumirea științifică, Boletus Edulis, provine din rădăcina latină bolet – care înseamnă „ciupercă superioară” și edulis, cu sensul de comestibilă, exprimând calitățile culinare ale speciei. Așa cum sugerează și denumirea științifică, Boletus edulis  este considerat o ciupercă de calitate superioară ca aromă și textură. Carnea este albă, tare, cu gust ușor de alune și carne, cu miros plăcut și textură fină și cremoasă.

• Hribii au un conținut bogat în minerale și vitamine, iar din componența lor lipsesc zaharurile și lipidele. Elementele nutritive pe care le au sunt ușor asimilate de organism. Potrivit unor studii de laborator, cantitatea de potasiu de care dispun contribuie la menținerea unei presiuni sanguine scăzute și au capacitatea de a anihila proliferarea celulelor tumorale.
• Prin deshidratare, hribii pot fi conservați timp îndelungat, iar gustul lor devine mult mai intens deoarece se pierde conținul inițial de apă.