Postul Crăciunului 2023: Rețete pentru mâncăruri de post delicioase, simple și ușor de pregătit

Postul Crăciunului 2023: Rețete pentru mâncăruri de post delicioase, simple și ușor de pregătit.

A început Postul Crăciunului. Urmează 40 de zile de  perioadă de pregătire spirituală și de purificare înaintea sărbătorii Nașterii Domnului Iisus Hristos. Postul Crăciunului 2023 este în perioada 15 noiembrie – 24 decembrie.

Postul Crăciunului durează şase săptămâni şi îi pregăteşte pe credincioşi pentru marea sărbătoare a Naşterii lui Iisus Hristos. Semnificaţia postului are rădăcini în Vechiul Testament.

Potrivit Calendar Ortodox 2023, în Postul Crăciunului 2023, din cele 40 de zile de post, 17 sunt zile cu dezlegare la pește.

De ce se ține post:

• Pregătire spirituală: Este o perioadă dedicată rugăciunii și meditației pentru a se pregăti spiritual pentru importanța Nașterii Domnului.
• Purificare: Se consideră un timp pentru purificarea corpului și a spiritului, abstinența de la anumite alimente fiind un mijloc de autodisciplină și de concentrare asupra vieții interioare.
• Solidaritate: Prin restricții alimentare, credincioșii împărtășesc o experiență comună, crescând sentimentul de comunitate și solidaritate.
• Comemorare: Se comemorează postul și sacrificiul profetului Moise și al altor figuri biblice înainte de a primi revelații importante, asemenea pregătirii pentru marea sărbătoare a Nașterii Domnului.

Cum se mănâncă în post

Abstinență de la carne: Se evită consumul de carne, lactate și ouă. În unele tradiții, se evită și uleiul și vinul, mai ales în zilele de miercuri și vineri.

Pește: Consumul de pește este permis doar în zilele de dezlegare anunțate de biserică.

Alimente permise: Se consumă legume, fructe, cereale, nuci și semințe, precum și alimente pe bază de plante, cum ar fi tofu sau laptele de soia.

Citește și Postul Crăciunului: Mâncăruri sfinte şi sănătoase de post, direct din chiliile mănăstireşti medievale. Recomandări

Moderație: Chiar și alimentele permise trebuie consumate cu moderație, în spiritul postului și al abstinenței.

Rugăciune înainte de masă: Tradițional, fiecare masă începe cu o rugăciune de binecuvântare și de mulțumire pentru hrană.

Postul Crăciunului 2023: Rețete cu mâncăruri de post, tradiționale sau moderne

Iată câteva rețete pentru mâncăruri de post care sunt atât delicioase, cât și ușor de pregătit:

1. Tocăniță de legume

Ingrediente:

• Legume asortate (cartofi, morcovi, ardei, vinete, ciuperci)
• Ceapă, usturoi
• Bulion sau roșii pasate
• Ulei, sare, piper, ierburi aromatice (cimbru, busuioc)

Preparare:

Tăiați legumele în bucăți și căliți ceapa și usturoiul în ulei.

Adăugați restul legumelor și gătiți până se înmoaie.

Adăugați bulionul sau roșiile, condimentați și lăsați să fiarbă la foc mic până când legumele sunt bine pătrunse.

2. Mâncare de fasole boabe

Ingrediente:

• Fasole boabe
• Ceapă, morcov, ardei
• Bulion sau pasta de tomate
• Ulei, sare, piper, foi de dafin

Preparare:

Fierbeți fasolea până se înmoaie.

Căliți ceapa, morcovul și ardeiul în ulei, apoi adăugați fasolea.

Adăugați bulionul sau pasta de tomate, condimentați și fierbeți la foc mic.

3. Salată orientală

Ingrediente:

• Cartofi
• Ceapă, măsline, murături
• Ulei, oțet, sare, piper

Preparare:

Fierbeți cartofii și tăiați-i cuburi.

Adăugați ceapa tocată, măslinele și murăturile tăiate.

Condimentați cu ulei, oțet, sare și piper.

4. Chifteluțe de post din legume

Ingrediente:

• Legume rase (morcov, dovlecel)
• Făină sau pesmet
• Ceapă, usturoi, verdețuri
• Sare, piper, condimente

Preparare:

Amestecați legumele rase cu ceapa, usturoiul și verdețurile tocate.

Adăugați făina sau pesmetul pentru a lega compoziția.

Formați chifteluțe și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.

5. Ciorbă de legume

Ingrediente:

• Legume asortate (morcovi, cartofi, ardei, varză)
• Bors sau zeamă de lămâie
• Ceapă, usturoi
• Ulei, sare, piper, leuștean sau pătrunjel

Preparare:

Căliți ceapa și usturoiul, apoi adăugați restul legumelor tăiate.

Acoperiți cu apă și fierbeți până când legumele sunt aproape gata.

Adăugați borsul sau zeama de lămâie și condimentați. Lăsați să dea în câteva clocote.

Adăugați leușteanul sau pătrunjelul tocat la final.

Aceste rețete de post sunt versatile și pot fi adaptate în funcție de preferințele personale sau ingredientele disponibile. Poftă bună!

Postul Crăciunului 2023: Rețete de post tradiționale românești

Iată câteva rețete tradiționale românești de post, perfecte pentru a diversifica meniul în timpul perioadelor de post:

1. Sarmale de post cu ciuperci

Ingrediente:

• Foi de varză murată
• Ciuperci tocate mărunt
• Orez
• Ceapă
• Bulion sau roșii pasate
• Ulei, sare, piper, mărar, cimbru

Preparare:

Căliți ceapa în ulei, adăugați ciupercile și orezul. Condimentați.

Puneți câte o lingură din amestec pe fiecare foaie de varză și rulați sarmalele.

Așezați sarmalele într-o oală, turnați peste ele bulion sau roșii pasate și fierbeți la foc mic.

2. Mămăligă cu mujdei de usturoi și ciuperci prăjite

Ingrediente:

• Mălai pentru mămăligă
• Ciuperci
• Usturoi
• Ulei, sare

Preparare:

Preparați mămăliga conform instrucțiunilor de pe pachet.

Prăjiți ciupercile în ulei până devin aurii.

Pisați usturoiul și amestecați-l cu puțin ulei și apă pentru mujdei.

Serviți mămăliga caldă cu ciuperci prăjite și mujdei de usturoi.

3. Ciorbă de fasole boabe cu afumătură vegetală

Ingrediente:

• Fasole boabe
• Afumătură vegetală (opțional)
• Legume (ceapă, morcov, ardei)
• Bulion sau roșii pasate
• Ulei, sare, piper, cimbru, foi de dafin

Preparare:

Fierbeți fasolea până se înmoaie.

Căliți legumele tocate, adăugați fasolea și afumătura vegetală.

Adăugați bulionul sau roșiile pasate, condimentați și fierbeți totul la foc mic.

4. Zacuscă de vinete

Ingrediente:

• Vinete
• Ardei roșu sau gogoșari
• Ceapă
• Pasta de tomate sau bulion
• Ulei, sare, piper, foi de dafin

Preparare:

Coaceți vinetele și ardeii, apoi curățați-i și tocați-i mărunt.

Căliți ceapa în ulei, adăugați ardeii și vinetele, apoi pasta de tomate sau bulionul.

Fierbeți amestecul la foc mic, condimentați și păstrați în borcane sterilizate.

5. Plăcinte cu varză

Ingrediente:

• Foi de plăcintă
• Varză tocată
• Ceapă
• Ulei, sare, piper, mărar

Preparare:

Căliți ceapa și adăugați varza. Gătiți până se înmoaie.

Puneți amestecul de varză pe foile de plăcintă, pliați și formați plăcintele.

Coaceți plăcintele în cuptor până devin aurii.

Aceste rețete tradiționale românești de post sunt gustoase, sățioase și păstrează spiritul bucătăriei autohtone, oferind o varietate pentru meniul de post. Poftă bună!

Utilizarea uleiului în preparatele menționate este în conformitate cu regulile postului din tradiția ortodoxă.

În multe rețete tradiționale de post se folosește ulei vegetal, precum uleiul de floarea-soarelui, de măsline sau de rapiță, pentru călit și gătit.

În timpul posturilor ortodoxe, restricțiile alimentare implică în principal evitarea produselor de origine animală, cum ar fi carnea, lactatele și ouăle.

Uleiul vegetal nu se încadrează în aceste restricții și, astfel, este considerat adecvat pentru preparatele de post.

Totuși, este important de menționat că în anumite zile de post strict, cum ar fi miercurea și vinerea, sau în perioadele de post mai aspre, unii credincioși aleg să limiteze sau să evite chiar și consumul de ulei și de vin.

Aceste practici pot varia în funcție de tradițiile locale și de recomandările individuale ale fiecărei biserici.

Zile cu dezlegare la pește în Postul Crăciunului

• Miercuri, 21 noiembrie – Intrarea în Biserică a Maicii Domnului
• Joi, 23 noiembrie – Sfântul Cuvios Antonie de la Iezerul Vâlcii, Sfântul Ierarh Amfilohie
• Sâmbătă, 25 noiembrie – Sfânta Muceniță Ecaterina, Sf. Mc. Mercurie/ Odovania Praznicului intrării în Biserică A Maicii Domnului
• Duminică, 26 noiembrie – Sfântul Stelian (Dregătorul bogat – păzirea poruncilor)
• Joi, 30 noiembrie – Sfântul Apostol Andrei
• Sâmbătă, 2 decembrie – Sfântul Proroc Avacum, Sfânta Muceniță Miropia
• Duminică, 3 decembrie – Sfântul Cuvios Gheorghe de la Cernica (Pilda talanților)
• Luni, 4 decembrie – Sfânta Muceniță Varvara
• Marți, 5 decembrie – Sfântul Sava cel sfințit; Sfântul Mucenic Anastasie, Sfântul Cuvios Nectarie
• Miercuri, 6 decembrie – Sfântul Ierarh Nicolae
• Joi, 7 decembrie – Sfânta Muceniță Filofteia
• Sâmbătă, 9 decembrie – Zămislirea Sfintei Fecioare Maria
• Duminică, 10 decembrie – Sfinții Mucenici Mina, Ermoghen și Eugraf (Tămăduirea femeii gârbove)
• Marți, 12 decembrie – Sfântul spiridon al Trimitundei
• Sâmbătă, 16 decembrie – Sfântul Proroc Agheu, Sfânta Teofana
• Duminică, 17 decembrie – Sfântul Proroc Daniel (Pilda celor poftiți la cină)
• Luni, 18 decembrie – Sfântul Cuvios Daniil Sihastrul, Sf. Mc. Sebastian și Zoe

Rețete de post cu pește

În zilele de post în care este permis consumul de pește, aceste rețete pot fi o opțiune delicioasă și variată:

1. Pește la cuptor cu legume

Ingrediente:

• Fileuri de pește (cod, somon, sau alt tip de pește)
• Legume asortate (ardei, roșii, ceapă, dovlecel)
• Ulei de măsline, lămâie, sare, piper, ierburi aromatice (rozmarin, cimbru)

Preparare:

Asezonați fileurile de pește cu sare, piper, și suc de lămâie.

Tăiați legumele în felii și așezați-le într-o tavă de copt. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați.

Puneți fileurile de pește peste legume și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20-30 de minute.

2. Chifteluțe de pește

Ingrediente:

• Pește tocat (merluciu, cod)
• Ceapă, usturoi, pătrunjel
• Pesmet, sare, piper
• Ulei pentru prăjit

Preparare:

Amestecați peștele tocat cu ceapa și usturoiul tocat, pătrunjel, sare și piper.

Formați chifteluțe și tăvăliți-le prin pesmet.

Prăjiți chifteluțele în ulei încins până devin aurii.

3. Saramură de pește

Ingrediente:

• Pește întreg sau fileuri (crap, știucă)
• Rosii, ardei gras, ceapă
• Ulei de măsline, lămâie, sare, piper, cimbru
• Apă

Preparare:

Grătiți peștele pe grătar sau în cuptor.

Preparați saramura fierbând apa cu roșii, ardei, ceapă, condimente și lămâie.

După ce peștele este gata, turnați saramura peste acesta și serviți.

4. Salată de pește cu cartofi

Ingrediente:

• Fileuri de pește fiert sau copt (somon, ton)
• Cartofi fierți
• Ceapă, măsline, castraveți murați
• Ulei de măsline, oțet, sare, piper, mărar sau pătrunjel

Preparare:

Tăiați cartofii și peștele în bucăți.

Amestecați cu ceapa tocată, măslinele și castraveții murați.

Adăugați dressing din ulei de măsline, oțet, sare și piper.

Decorați cu mărar sau pătrunjel.

5. Supă de pește

Ingrediente:

• Capete și oase de pește
• Legume (morcov, țelină, ceapă)
• Roșii în suc propriu sau bulion
• Ulei de măsline, lămâie, sare, piper, foi de dafin, leuștean

Preparare:

Fierbeți capetele și oasele de pește pentru a obține un supă clară.

Strecurați și adăugați legumele tăiate.

Când legumele sunt aproape fierte, adăugați roșiile și condimentați.

Lăsați să fiarbă încă câteva minute și adăugați leușteanul la final.