Connect with us
Publicitate

ECONOMIE

FOTO-VIDEO: Premieră în România: Compania „Jidvei” experimentează producerea vinului de gheață


Publicat

Compania „Jidvei” se pregăteşte să devină primul producător de vinuri de gheaţă din România. Calitatea producţiei din acest an a determinat conducerea companiei să îşi dorească să descopere această nobilă savoare şi să o aducă pe piaţa vinurilor româneşti.

Astfel, în această perioadă, când toate podgoriile din ţară se află în hibernare, culegătorii companiei de pe Târnave adună cu grijă strugurii îngheţaţi, adevărate bijuterii, a căror esenţă preţioasă este apreciată de asiatici şi americani.

Ce sunt vinurile de gheaţă?

Dr. Ioan Buia, directorul complexului de vinificaţie „Jidvei”  spune că „Vinul de gheaţă” (ice wine în engleză sau eiswein în germană) este o licoare specială, deosebit de scumpă, produsă cu mare grijă şi doar în anumite condiţii.

Strugurii sunt culeşi manual, la temperaturi de -5/-7 grade, după care sunt tescuiţi în teascuri speciale, care sunt ţinute afară, la temperaturi scăzute. Vinul de gheaţă a fost produs pentru prima dată acum aproximativ 200 de ani, în Germania, dar în prezent Canada este cel mai mare producător mondial de ice wine.

Vinul de gheață este dulce, licoros și are aromă de miere din flori de pădure

Producerea acestor vinuri de gheaţă reprezintă un experiment pentru compania „Jidvei”, iar primul pas făcut a fost lăsarea la supracoacere a unui hectar de viţă de vie din soiul Traminer. Acoperiţi de un strat subţire de gheață, strugurii ce au căpătat la maturitate o culoare roze sunt recoltaţi în special dimineaţa devreme sau seara, când temperaturile sunt negative, iar ulterior vor fi supuşi unui minuţios proces de producţie.

Primul cules are loc toamna, după care strugurii sunt aşezaţi pe fire de sârmă, în aer liber. Când apa din boabe se evaporă, concentraţia de zahăr creşte, oferind fructului o bogăţie de compuşi de aromă: „Chiar şi mirosul mustului este special. Aroma lui aseamănă cu cea a mierii din flori de pădure, iar vinul va fi unul dulce, licoros”, a explicat Buia.

Vinul de gheaţă va putea fi gustat pentru prima dată abia după 60 de zile, perioadă în care mustul este lăsat să fermenteze. Dacă acest experimet se va dovedi o reuşită, ice wine-ul produs de „Jidvei” va putea fi achiziţionat în curând la licitaţii. Preţul unei sticle va fi unul destul de mare. În Canada, o sticlă de 375 de ml din acest sortiment de vin porneşte de la 30 de euro şi poate ajunge până la 80 de euro, fiind unul dintre cele mai scumpe de pe piaţa vinurilor premium.



Dacă ți-a plăcut articolul și vrei să fii la curent cu ce scriem:


ȘTIREA TA - Dacă ești martorul unor evenimente deosebite, fotografiază, filmează și trimite-le la Alba24 prin Facebook, WhatsApp, sau prin formularul online.

3 Comentarii

3 Comments

  1. bachus

    miercuri, 04.01.2012 at 16:07

    Dupa cum povesteste Dl.Buia metoda de maturare/vinificarea a acestui icewine, aduce mai mult cu metoda italiana de obtinere a vino santo, decat a icewine.
    La icewine nu exista un prim cules toamna; culesul se face o singura data, iarna, sau in prima zi cand temperaturile au ajuns in intervalul -6 -10 grade Celsius, sunt stabile, si se face noaptea , pentru a se incheia culesul dimineata , cand temperaturile se mentin ~ in acelasi interval, cand are loc presarea boabelor de struguri din plase, sau a ciorchinilor culesi, care sunt inca inghetati in momentul presarii cu o presa hidraulica.
    Ceea ce spune dl. Boia seamana mult mai mult cu metoda obtinerii „vinului sfant” italian: strugurii sunt culesi la supramaturare, dar inainte de a da mucegaiul in ei, se pun ciorchinii la uscat, pe diferite suporturi( sarma, lemn, paie – la francezi – vin de paille), si cand pier suficienta apa – cca 30-40% din masa – se tescuiesc/fermenteaza,etc.
    In concluzie, mai asteptam sa vedem ce scoate Jidvei, pentru a ne da seama daca e icewine sau un vino santo/amarone…

  2. Dan Micuda

    duminică, 05.08.2012 at 18:15

    Citez „Primul cules are loc toamna, după care strugurii sunt aşezaţi pe fire de sârmă, în aer liber. Când apa din boabe se evaporă, concentraţia de zahăr creşte, oferind fructului o bogăţie de compuşi de aromă: “Chiar şi mirosul mustului este special. Aroma lui aseamănă cu cea a mierii din flori de pădure, iar vinul va fi unul dulce, licoros”, a explicat Buia.”
    Din ce stiu eu asta nu e Icewine, e vin de paille(straw wine), pe metoda apassimento (passerilage), pe care deja il face Willy Opitz la Liliac. Exact cum spune si Bachus mai sus.
    Bine Jidvei zice ca ii lasa in vie, nu pe saltele de paie, dar sunt culesi si se bazeaza pe acelasi proces de evaporare a apei si nu de inghet a acesteia. Icewine e altceva: atunci cand apa din strugurii ingheata PE VIE, neculesi si sunt apoi presati.
    Metoda descrisa de D-nul Buia este folosita in zonele mai calde unde struguri nu ingheata in vie…si produce rezultate asemanatoare cu Icewine, dar tehnic nu este Icewine.
    Daca e asa cum se spune mai sus, au „experimentat” altii inaintea lor, la Liliac…deci nu e cazul sa „fure” startul..:))
    Cel putin eu asa stiu..daca gresesc, imi cer scuze anticipat.

  3. George Mitea

    luni, 06.08.2012 at 11:36

    Eu l-am gustat si pot spune ca aduce oarecum cu un icewine, dar nu are corpolenta aceea balsamica si uleioasa tipica. E gust e destul de fresh. Am banuiala ca e o combinatie intre ice si straw. Ce face **** e strawwine 100%. La Jidvei e o metoda „originala”.

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *


Publicitate

EVENIMENT

Descinderi la traficanții de droguri din Alba și alte 3 județe. Cultură indoor cu 19 plante de cannabis, găsită la percheziții

Publicat

mascati, politie

Polițiștii de combatere a criminalității organizate din Sibiu, împreună cu procurorii D.I.I.C.O.T. – B.T. Sibiu, au făcut, miercuri, 38 de percheziții la domiciliile unor persoane bănuite de trafic de droguri de risc, în județele Sibiu, Cluj, Alba și Brăila.

În prezent, polițiștii specializați în combaterea criminalității organizate efectuează 38 de percheziții domiciliare în județele Sibiu, Cluj, Alba și Brăila, într-un dosar penal privind comiterea infracțiunilor de constituirea unui grup infracțional organizat, trafic de droguri de risc și efectuare de operațiuni cu substanțe susceptibile de a produce efecte psihoactive, se arată într-un comunicat al IPJ Sibiu.

Din cercetări a reieșit că, de la începutul anului 2020 și până în prezent, o grupare de criminalitate organizată ar fi acționat în județele Sibiu, Cluj, Alba și Brăila, iar membrii acesteia ar fi desfășurat, în mod coordonat, activități de procurare, transport, deținere și comercializare către consumatori a unor droguri de risc (cannabis), sau substanțe susceptibile de a produce efecte psihoactive.

În urma perchezițiilor domiciliare efectuate până în prezent, au fost descoperite și ridicate mai multe arme, o cultură indoor cu 19 plante de cannabis, plicuri cu substanță pulverulentă, cântare electronice de precizie, 35.000 de euro și alte bunuri.

În cursul acestei zile, vor fi puse în aplicare 31 de mandate de aducere.

Cercetările sunt continuate pentru săvârșirea infracțiunilor de constituirea unui grup infracțional organizat, trafic de droguri de risc și efectuare de operațiuni cu substanțe susceptibile de a produce efecte psihoactive.

Activitățile beneficiază de sprijinul colegilor specializați în combaterea criminalității organizate din Alba-Iulia, Hunedoara, Cluj-Napoca, Brăila, Râmnicu-Vâlcea și Brașov, precum și al jandarmilor Inspectoratului Județean de Jandarmi Sibiu și structurilor teritoriale ale S.A.S., sub coordonarea S.I.A.S..

Suportul de specialitate este asigurat de Direcția Operațiuni Speciale din cadrul Poliției Române.

Citeste mai mult
Publicitate

EVENIMENT

3.006 cazuri COVID înregistrate în România în 24 de ore. 175 decese noi, 1.436 pacienți la ATI. Date oficiale, 21 aprilie

Publicat

Au fost raportate 3.006 noi cazuri de COVID-19, în ultimele 24 de ore, la nivel național, potrivit datelor transmise miercuri, 21 aprilie, de Grupul de Comunicare Strategică.

Citește și ALBA: 87 de cazuri COVID înregistrate în ultimele 24 de ore. Incidența actualizată în localitățile din județ, la 14 zile

Grupul de Comunicare Strategică:

”Până astăzi, 21 aprilie, pe teritoriul României, au fost confirmate 1.037.009 cazuri de persoane infectate cu noul coronavirus (COVID – 19).

954.868 de pacienți au fost declarați vindecați.

În urma testelor efectuate la nivel național, față de ultima raportare, au fost înregistrate 3.006 cazuri noi de persoane infectate cu SARS – CoV – 2 (COVID – 19), acestea fiind cazuri care nu au mai avut anterior un test pozitiv.

Până astăzi, 26.793 de persoane diagnosticate cu infecție cu SARS – CoV – 2 au decedat.

În intervalul 20.04.2021 (10:00) – 21.04.2021 (10:00) au fost raportate 175 de decese (86 bărbați și 89 femei), ale unor pacienți infectați cu noul coronavirus, internați în spitalele din Alba, Arad, Argeș, Bacău, Bihor, Bistrița-Năsăud, Brăila, Botoșani, Brașov, Buzău, Caraș-Severin, Cluj, Constanța, Dâmbovița, Dolj, Galați, Giurgiu, Gorj, Harghita, Hunedoara, Ialomița, Iași, Maramureș, Mehedinți, Mureș, Neamț, Olt, Prahova, Sălaj, Satu Mare,  Sibiu, Suceava, Teleorman, Timiș, Vaslui, Vâlcea, Vrancea și Municipiul București.

Dintre acestea, 1 deces a fost înregistrat la categoria de vârstă 30-39 ani, 7 decese la categoria de vârstă 40-49 ani, 16 decese la categoria de vârstă 50-59 ani, 52 decese la categoria de vârstă 60-69 ani, 55 decese la categoria de vârstă 70-79 ani și 44 decese la categoria de peste 80 de ani.

160 dintre decesele înregistrate sunt ale unor pacienți care au prezentat comorbidități, 6 pacienți decedați nu au prezentat comorbidități, iar pentru 9 pacienți decedați nu au fost raportate comorbidități până în prezent.

În unitățile sanitare de profil, numărul total de persoane internate cu COVID-19 este de 11.561. Dintre acestea, 1.436 sunt internate la ATI.

Până la această dată, la nivel național, au fost prelucrate 7.178.943 de teste RT-PCR și 806.564 de teste rapide antigenice. În ultimele 24 de ore au fost efectuate 24.562 de teste RT-PCR (14.919 în baza definiției de caz și a protocolului medical și 9.643 la cerere) și 10.282 de teste rapide antigenice.

Pe teritoriul României, 45.391 de persoane confirmate cu infecție cu noul coronavirus sunt în izolare la domiciliu, iar 11.475 de persoane se află în izolare instituționalizată. De asemenea, 41.888 de persoane se află în carantină la domiciliu, iar în carantină instituționalizată se află 90 de persoane.

În ultimele 24 de ore, au fost înregistrate 2.591 de apeluri la numărul unic de urgență 112 și 677 la linia TELVERDE (0800 800 358), deschisă special pentru informarea cetățenilor.

Ca urmare a încălcării prevederilor Legii nr. 55/2020 privind unele măsuri pentru prevenirea și combaterea efectelor pandemiei de COVID-19, polițiștii și jandarmii au aplicat, în ziua de 20 aprilie, 4.272 de sancţiuni contravenţionale, în valoare de 753.300 de lei”.

Situația cazurilor noi pe județe / top incidență COVID:

Județ/populație/cazuri noi/incidența COVID:

Ilfov – 43573 – 149 – 4,61

Mun. București – 2E+05 – 502 – 4,51

Cluj – 55106 – 221 – 4,39

Hunedoara – 22007 – 60 – 3,08

Brașov – 42185 – 101 – 3,07

Alba – 20060 – 88 – 2,99 (87 cazuri, potrivit situației DSP Alba)

Arad – 22787 – 84 – 2,99

Timiș – 52529 – 107 – 2,94

Covasna – 7977 – 74 – 2,83

Bihor – 27716 – 125 – 2,77

Sibiu – 25201 – 68 – 2,73

Constanța – 41556 – 144 – 2,68

Mureș – 22616 – 77 – 2,52

Galați – 26411 – 93 – 2,35

Teleorman – 13023 – 30 – 2,31

Brăila – 12708 – 58 – 2,28

Caraș – Severin – 10536 – 56 – 2,26

Prahova – 33071 – 122 – 2,24

Vâlcea – 15717 – 59 – 2,23

Bistrița – Năsăud – 11323 – 45 – 2,11

Sălaj – 10466 – 32 – 2,08

Argeș – 25964 – 68 – 2,03

Giurgiu – 10638 – 41 – 1,97

Tulcea – 8045 – 18 – 1,9

Ialomița – 10386 – 22 – 1,85

Neamț – 17960 – 67 – 1,7

Iași – 41119 – 64 – 1,66

Dolj – 25563 – 72 – 1,65

Buzău – 11965 – 50 – 1,59

Bacău – 25216 – 81 – 1,56

Olt – 14001 – 71 – 1,55

Călărași – 9646 – 21 – 1,51

Dâmbovița – 21847 – 44 – 1,45

Harghita – 7702 – 28 – 1,42

Mehedinți – 7873 – 28 – 1,38

Satu Mare – 12635 – 31 – 1,37

Vrancea – 10168 – 43 – 1,33

Botoșani – 13671 – 34 – 1,3

Vaslui – 15515 – 26 – 1,08

Maramureș – 19955 – 29 – 0,73

Gorj – 9019 – 15 – 0,72

Suceava – 23631 – 33 – 0,7

Distinct de cazurile nou confirmate, în urma retestării pacienților care erau deja pozitivi, 533 de persoane au fost reconfirmate pozitiv.

Județ  / cazuri reconfirmate pozitiv

Municipiul Bucureşti – 70

Constanţa – 60

Teleorman – 30

Timiş – 27

Argeş – 25

Cluj – 20

Prahova – 20

Mureş – 18

Braşov – 17

Hunedoara – 17

Sibiu – 16

Galaţi – 15

Buzău – 14

Iaşi – 14

Ilfov – 14

Vaslui – 14

Satu Mare – 12

Arad – 10

Caraş – Severin – 10

Suceava – 10

Alba – 9

Bihor – 9

Dâmboviţa – 9

Giurgiu – 9

Ialomiţa – 8

Sălaj – 6

Tulcea – 6

Maramureş – 5

Neamţ – 5

Olt – 5

Bacău – 4

Călăraşi – 4

Covasna – 4

Bistriţa – Năsăud – 3

Dolj – 3

Vrancea – 3

Botoşani – 2

Gorj – 2

Vâlcea – 2

Brăila – 1

Harghita – 1

Mehedinţi – 1

sursă: Grupul de Comunicare Strategică

Citeste mai mult
Publicitate

EVENIMENT

ALBA: 87 de cazuri COVID înregistrate în ultimele 24 de ore. Incidența actualizată în localitățile din județ, la 14 zile

Publicat

Au fost înregistrate 87 de cazuri noi COVID-19 în județul Alba, în ultimele 24 de ore, potrivit datelor transmise de DSP Alba miercuri, 21 aprilie.

De la începutul pandemiei, în județul Alba, 20.162 de persoane au fost confirmate pozitiv. Dintre acestea, 18581 de persoane au fost declarate vindecate și s-au înregistrat 585 decese.

Marti, în Alba au fost prelucrate 538 probe (199 la DSP si 339 la SJU). Numarul total de teste efectuate până în prezent în județ a ajuns la 199035.

Lista localităților din care provin persoanele confirmate în ultimele 24 de ore:

Urban (68 de cazuri noi)

Alba Iulia – 23

Sebeș – 10

Blaj – 9

Cugir – 7

Câmpeni – 5

Ocna Mureș – 4

Aiud – 3

Teiuș – 3

Abrud – 2

Baia de Arieș – 2

Rural (18 cazuri noi)

Unirea – 4

Cut – 2

Ighiu – 2

Roșia Montană – 2

Daia Română – 1

Horea – 1

Meteș – 1

Mogoș – 1

Rimetea – 1

Sâncel – 1

Șona – 1

Vințu de Jos – 1

Alt caz cu anchetă epidemiologică în desfășurare.

Incidența cazurilor COVID la 14 zile în județul Alba este de 2,99 (anterior 3,02):

TOP localități – Rata incidenței cazurilor noi COVID-19 la 14 zile (județul Alba):

Mediul urban:

Localitate – cazuri la 14 zile – incidența cazurilor COVID-19:

Ocna Mureș – 69 cazuri –  4,94 (anterior 5,01)

Câmpeni – 31 cazuri – 4,22 (anterior 4,36)

Alba Iulia – 317 cazuri – 4,14 (anterior 4,29)

Cugir – 103 cazuri – 4,01 (anterior 3,93)

Abrud – 20 cazuri – 3,82 (anterior 4,39)

Blaj – 72 cazuri – 3,46 (anterior 3,70)

Aiud – 87 cazuri – 3,42 (anterior 3,19)

Sebeș – 101 cazuri – 3,07 (anterior 2,92)

Baia de Arieș – 9 cazuri – 2,36 (anterior 2,63)

Teiuș – 18 cazuri – 2,48 (anterior 2,62)

Zlatna – 5 cazuri – 0,63 (anterior 0,63)

Mediul rural:

Localitate – cazuri la 14 zile – incidența cazurilor COVID-19

Crăciunelu de Jos – 15 cazuri – 7,04 (anterior 6,57)

Livezile – 6 cazuri – 4,96 (anterior 3,31)

Sălciua – 7 cazuri – 4,89 (anterior 5,59)

Cut – 6 cazuri – 4,71 (anterior 4,71)

Ciugud – 14 cazuri – 4,31 (anterior 4,61)

Sohodol – 7 cazuri – 4,20 (anterior 4,20)

Șibot – 9 cazuri – 3,72 (anterior 4,13)

Ighiu – 26 cazuri – 3,70 (anterior 3,84)

Stremț – 9 cazuri – 3,67 (anterior 3,67)

Noșlac – 6 cazuri – 3,31 (anterior 3,31)

Vințu de Jos – 18 cazuri – 3,26 (anterior 3,45)

Gârbova – 7 cazuri – 3,25 (anterior 2,78)

Poșaga – 3 cazuri – 3,13 (anterior 3,13)

Citeste mai mult
Publicitate

EVENIMENT

Cine este Ioana Mihăilă, propunerea USR PLUS pentru Ministerul Sănătății. A terminat facultatea la Cluj-Napoca

Publicat

Ioana Mihăilă este propunerea USR PLUS pentru Ministerul Sănătății.

USR PLUS o propune pe Ioana Mihăilă, în prezent secretar de stat în Ministerul Sănătății, pentru a prelua conducerea acestei instituții. Propunerea a fost înaintată premierului Florin Cîțu.

„Prioritatea mea va fi rezolvarea crizei sanitare prin măsuri concrete care să vină în sprijinul spitalelor. Sunt medic și cunosc îndeaproape care este situația din spitale și cu ce se confruntă colegii mei de mai bine de un an.

Au nevoie de soluții ferme și clare și asta îmi propun să fac, alături de colegii mei din minister – să venim în ajutorul lor, iar tot ce a fost făcut bun până acum va fi continuat.

Rămân consecventă angajamentelor pe care mi le-am asumat ca secretar de stat în Ministerul Sănătății: refacerea infrastructurii de sănătate, sprijinirea segmentului ambulatoriu și a medicinei de familie, precum și alocarea finanțărilor pe criterii obiective.

Depolitizarea sistemului de sănătate va fi un punct esențial al mandatului meu”, a declarat Ioana Mihăilă.

Cine este Ioana Mihăilă

Ioana Mihăilă s-a născut în 1980 și este de profesie medic primar endocrinolog și un cunoscut antreprenor în domeniul medical din județul Bihor, unde a pornit de la zero un mic cabinet medical care s-a transformat în câțiva ani într-o clinică de specialitate cu zeci de angajați, implicați în tratarea pacienților din județ, furnizând servicii medicale de o calitate evaluată la superlativ de instituțiile de specialitate.

Absolventă a Facultății de Medicină din cadrul Universității de Medicină și Farmacie „Iuliu Hațieganu” Cluj-Napoca, Ioana Mihăilă s-a clasat între primii 100 de candidați pe țară la examenul național de rezidențiat, profesând ca medic endocrinolog în Cluj și în Oradea, iar în 2016 a promovat cu nota 10 examenul pentru obținerea gradului de medic primar.

A coordonat caravane medicale prin care au fost oferite servicii medicale gratuite în satele din județul Bihor.

Ioana Mihăilă a fost numită în funcția de secretar de stat în Ministerul Sănătății la începutul anului 2021.

În această calitate, a coordonat activitățile de gestionare a investițiilor în sistemul medical românesc din fonduri externe și elaborarea componentei de sănătate din Planul Național de Redresare și Reziliență, cea mai importantă oportunitate de investiție în infrastructură de sănătate a României.

Sursă: Romania24.ro

Citeste mai mult
Publicitate
Publicitate
Publicitate
Publicitate
Publicitate
Publicitate

Publicitate
Publicitate
Publicitate
Publicitate